När det kommer till barer och restauranger så finns det en mängd olika typer av teman på dessa. Men innan man ger sig in i den frågan är det viktigt att förstå vad skillnaden på en bar och restaurang faktiskt är. Genom att fler och fler av dessa har öppnat med nya koncept så har en gråzon skapats. Detta har i sin tur gjort att det kan vara svårt att göra en tydlig distinktion mellan restauranger och barer. Därför kommer denna artikel att försöka förtydliga vad de olika begreppen innebär.
Vad är en restaurang?
En restaurang säljer generellt sett olika typer av mat varpå gästerna sitter vid ett bord tillsammans med sitt sällskap. Oftast brukar gästerna även beställa in alkohol som passar maten. Oftast brukar restauranger också vara bra på att rekommendera vilket vin som passar de olika rätterna. Men man kan också själv kolla på viner på hemsidor som vinoteket.se för att få inspiration.
De stora skillnaderna mellan barer och restauranger är att gästerna oftast sitter ner i en restaurang och att stämningen är lugnare. I barer är det ganska vanligt att kunderna kan bli lite mer stökiga. Oftast så brukar också kunder dricka betydligt mer alkohol på en bar i jämförelse med en restaurang.
Vad är en bar?
Traditionellt sett så säljer en bar olika drycker och snacks. Dessa säljs i sin tur för att kunna förtäras omgående och inte tas med hem. I själva verket så måste svenska barer se till att kunderna faktiskt dricker alkoholen på plats och inte tar med den hem. Barer är väldigt populära i Sverige och på sommaren är de oftast fulla med en massa folk. Svenskar gillar barer på sommaren då man inte kan spendera så mycket tid ute under de andra årstiderna.
Om du ska jobba som bartender bör du tycka om att jobba med service, vara social och jobba med människor. Det är ett varierande jobb som har mycket kundkontakter och tempot är högt. Du jobbar mest på kvällar och helger när människorna är lediga och har tid att besöka en restaurang eller en pub. Det är bartendern som serverar alla drycker som finns i baren, tillverkar drinkar med mera. En bartender får också servera lättare måltider och tilltugg. Finns baren i närheten till en restaurang ingår även i jobbet att, efter att gäster beställt kaffe eller andra drycker, överlämna dem till serveringspersonalen.
Bartendern ska se till att det alltid är snyggt och välstädat i baren och även att det alltid finns tillräckligt med glas, flaskor och porslin. En bartender måste även följa alkohollagens bestämmelser och servera ansvarsfullt. Han/hon tar betalt av gästerna och ansvarar för att kassan stämmer. Det kan stundtals vara ett stressig jobb, särskilt på helgerna när många är ute. Ibland är ljudnivån för hög och som bartender står du upp hela tiden.
Om du vill öppna en egen restaurang eller pub kan du kontakta qred.com/se/ för mera upplysningar, de hjälper dig gärna med ett företagslån. Att vara bartender är ett perfekt jobb för dig som älskar att prata med folk. Det finns de som tillfälligt flyttar utomlands för att jobba som bartender, då får de möta en annorlunda miljö, träffa nya vänner och sola. Som bartender jobbar man oftast på en restaurang, nattklubb, hotell eller bar.
Utbildning till bartender
Du kan utbildas på en restaurang om du är myndig, annars ställs inga specifika krav. Du kan gå en kurs på en fristående skola, eller läsa hotell- och restaurangprogrammet på gymnasiet. Det finns även så kallade YH-utbildningar (yrkeshögskola) du kan gå.
Det här med klädkoder har alltid varit något som har förvirrat människor och extra svårt kan det vara att veta vad man ska ha på sig när man besöker en restaurang. Här är klädkoderna inte alltid lika tydliga som om du ska på ett bröllop och klädkoden står skriven på inbjudningskortet. Vilken typ av restaurang det är som du ska till har stor betydelse för valet av dina kläder, men också tiden på dygnet och orsaken till besöket är av stor betydelse.
I Sverige finns det mängder av olika typer av restauranger. Vissa är mer avslappnade och du kan med fördel bara gå förbi och direkt få en bra sittplats. Andra är mer exklusiva och kräver bordsbokning långt i förväg. Vad det är för grund på restaurangen, stämning och service kommer vara avgörande för din klädsel.
Klädkod på finare restaurang
Om du ska på en finare restaurang med servitörer och hovmästare behöver du också klä dig därefter. Det är inte säkert att det finns någon klädkod, men det hör till vett och etikett. Här passar det utmärkt att använda sig av en kostym, kavaj eller en snygg skjorta. Undvik att ha på dig gymnastikskor och inga huvudbonader gäller. För kvinnor är det kjol, dress eller klänning som lämpar sig bäst och ett
par snygga och eleganta skor därtill.
Klädkod på vardagsrestauranger
På en mer vardaglig och avslappnad restaurang behöver du sällan tänka på vad du har på dig, men även här finns det grundregler som alla bör följa. Du måste till exempel inte ha på dig kostym eller dress, men du får inte vara för nedklädd heller. Se till så att dina kläder är hela och rena och att du ser allmänt välvårdad ut. Även här gäller det att du tar av dig mössa eller keps för att hålla dig till de vett och etikett regler som gäller.
Gatukök
I ett gatukök kan man nästan tveklöst säga att det inte finns några klädkoder, men du bör ändå se till att inte dyka upp med bar överkropp på t.ex. sommaren. Vid ett gatukök är det inte alltid som du kommer att gå in i restaurangen överhuvudtaget, beroende på hur designen ser ut. Du kan således komma dit i shorts, linne, arbetskläder eller finkläder om du så önskar. Valet är fritt och detsamma gäller för både solglasögon och huvudbonad.
Obs! Är du osäker på vilken klädkod som gäller på den restaurang du ska besöka så kan du alltid kontakta restaurangen innan du dyker upp (eller bokar bord). På så vis kan du alltid säkerställa att du vet vad det är för klädsel som gäller och hela din restaurangupplevelse kommer att bli mycket trevligare.
När Covid-19 eller ”coronakrisen” slog till mot världen var det hotell- och restaurangbranschen som fick ta den hårdaste smällen. Det tog inte lång tid innan stora hotellkedjor och restauranger blev tvungna att varsla stora delar av personalstyrkan. Samtidigt har flertalet restauranger och caféer helt gått i konkurs, vilket har lämnat ännu fler arbetslösa.
Har du blivit varslad?
Arbetslösheten kom plötsligt för många, och som timanställd i en restaurang är det inte säkert att man lyckats spara ihop en buffert eller har en stabil a-kassa att luta sig tillbaka på. Ett alternativ för att inte hamna i fullständig ekonomisk kris är att ta ett tillfälligt lån. Jobben kommer att komma tillbaka och med ett förmånligt lån klarar man sig nu, och kan betala tillbaka när ekonomin är säkrare. Hos Lånakuten.com kan du ansöka om ett lån som passar precis dig, allt för att din trygghet inte ska tas ifrån dig.
Stötta ditt lokala hak hemifrån
Nu är det viktigare än någonsin att vi stöttar de restauranger vi har omkring oss så inte fler behöver stänga igen. Eftersom riskgrupper inte rekommenderas att gå ut och många väljer att frivilligt stanna hemma förlorar restaurangerna många gäster. Passa på att beställa hem take away, antingen via hemleverans eller ring och beställ och gå dit och hämta. I tider som dessa måste alla hjälpas åt för att behålla vårt samhälle. Om du har råd så ge gärna lite extra dricks för att visa din uppskattning!
Att olika restauranger ställer olika krav på gästernas klädsel är kanske ingen nyhet, men det är långtifrån alla som ens får chansen att besöka de finare serveringarna på hemmaplan eller utomlands. Det går kanske att komma undan med badkläder och flip-flops när man sitter på stranden på charterresan, men inte ens den hetaste sommardag lämpar sig en sådan klädsel i exempelvis Stockholms innerstad, beroende på vad restaurangerna själva har för policy.
Förr klädde man upp sig inför middagen till och med i det egna hemmet, åtminstone om man tillhörde en viss samhällsklass. Idag sparar vi finkläderna till bjudningar eller speciella restaurangbesök, som på finkrogarna i storstan. Idag är det sällan man stöter på specifika klädkoder ens på restaurangerna, men det finns en viss outtalad kutym att följa. För män är det säkraste kortet att bära kavaj, vilket kvinnor också kan komma undan med. Hos butiker som Johnells kan man låta sig inspireras och köpa hem en stilren look som går hem på de trendigaste av krogar.
Det är inte bara restauranger emellan som klädkoder varierar, utan också mellan länder. Åker du på semester utomlands bör du ta en titt på vilken typ av klädsel som passar när du ska äta ute, och vad som till och med kan vara förbjudet.
Tänk till innan du sätter dig på serveringen så blir besöket bekvämare såväl för dig som för övriga gäster och personal.
Drömmer du om att öppna en bar eller en restaurang? Då är denna guide perfekt för dig. Här kan du läsa mer om det viktigaste att tänka på samt hur du går tillväga för att starta ditt drömprojekt inom restaurangbranschen.
Budget & Finansiering
Det är oerhört viktigt att göra en ordentlig budget. Att finansiera en restaurang eller en bar är en stor investering. Ofta krävs det lån eller externa finansiärer för att förverkliga drömmen. Innan du lånar pengar är det bra att göra en detaljerad affärsplan med en tydlig översikt över kostnader och intäkter. Gör inte misstaget att utgå från det bästa tänkbara scenariot, utan planera utvecklingen efter flera olika tänkbara scenarier. Skatter, personal, inventarier, inredning, hyra och inköp av mat och alkohol är bara några av många kostnader. Om du ska långa pengar är finansbolaget Capcito ett mycket bra alternativ. Capcito erbjuder flexibel kredit till företag utan dolda avgifter och bindningstider. Deras företagslån ger mer likviditet till ditt företag vilket kan behövas när du starta eller driver en restaurang.
Läget
Det råder mycket hård konkurrens inom restaurangbranschen och det gäller att sticka ut. Läget är avgörande och påverkar många andra faktorer, exempelvis hyra och koncept. Välj inte det första lediga läget utan välj med omsorg. Ju bättre läge, desto mer kommer du förmodligen att betala i hyra. Ett bra läge gör det dock lättare för kunder att hitta dit vilket är avgörande för att en restaurang eller bar ska överleva.
Har du varit på restaurang och fått träffa en sommelier? Om du vet vad ordet innebär är det enkelt att avgöra om du har stött på en sådan person eller inte. Att vara sommelier innebär att man arbetar på restaurang, men till skillnad från kockar och serveringspersonal så har en sommelier uteslutande hand om dryckerna på restaurangen.
Man kan således säga att en sommelier är en expert på olika typer av drycker. Det vanligaste är dock att de riktar in sig främst på vin, men andra drycker är också av största vikt. Utöver att ku
nna rekommendera dig som gäst vilket vin eller dryck som kommer att smaka bäst till din måltid, så har en sommelier också mycket annat ansvar. En sommelier måste bland annat se till att beställa in vin till restaurangen och se till att alla olika typer alltid finns inne. Att skriva vinlistor ingår även det, samt hjälpa till att utbilda andra anställda på arbetsplatsen.
Det är inte helt ovanligt att en sommelier arbetar med andra saker också. Detta kallas för att kombinera sina arbetsuppgifter. En sommelier är i många fall samma person som matsalschefen eller hovmästaren.
Om du redan i en ung ålder är medveten om att du vill jobba med mat, kanske som kock, är det möjligt att påbörja din utbildning redan på gymnasiet. Det finns ett program som är speciellt utformat för detta, kallat Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Här får du lära dig grunderna och har på så vis en mycket bra uppstart och får en direkt insyn i kockyrket. Observera att det naturligtvis är fullt möjligt att utbilda sig till kock även i vuxen ålder och detta oavsett om du har gått Restaurang- och livsmedelsprogrammet på gymnasiet eller inte. Det finns både fristående utbildningar och YH-utbildningar som du kan använda dig av. Här får du inte bara teoretisk lära, utan har även möjligt att testa på så kallad LIA.
Vad gör man som kock?
Innan du gör ditt val att utbilda dig till kock behöver du först se till att vara säker på vad yrket innebär. Enkelt förklarat kan man säga att en kock arbetar i ett kök, oftast tillsammans med andra kockar, och tillagar mat till antingen restauranger eller caféer. Det vanligaste är att kockar enbart tillagar varma rätter av olika slag.
En kock behöver dock inte bara arbeta på en restaurang. Det finns många andra ställen där kockar behövs, ett exempel är i ett storkök, men även på mattidningar, i provkök, i tv eller i livsmedelsindustrin kan
kockar vara till stor nytta.
Vilken personlighet krävs?
Det spelar egentligen ingen roll om du är blyg eller framåt, högljudd eller tystlåten om du vill bli kock, men visst finns det personlighetsdrag som kommer att vara till förutsättning för dig. Vill du arbeta som kock behöver du se till att kunna arbeta väldigt effektivt och snabbt, även under hård tidspress. Du ska dessutom ha lätt för att samarbeta med andra och vara noggrann i ditt arbete. Ju större intresse för mat du har, desto roligare kommer också ditt arbete att bli.
Hur ser framtidsutsikten ut?
Det kommer alltid att finnas ett stort behov av kockar och därför ser arbetsmarknaden mycket ljus ut. Arbetsförmedlingen uppdaterar ständigt statistiken och har genom detta bedömt att chanserna för arbete är väldigt stora. Det gäller inte bara nu, här idag, utan även om 10 år är framtidsutsikten väldigt bra.
Hur mycket tjänar man?
Hur mycket du kommer att tjäna som kock beror på ett flertal olika faktorer. Det handlar till exempel om hur länge du har arbetet, vilken utbildning du har bakom dig och om du arbetar kvällar och helger. I början kan du, precis som på många andra arbeten och anställningar, få vara beredd på en mindre lön än den som har arbetat i många år. Medellönen för kockarbetet ligger dock på cirka 25 700 kronor.
Att gå på restaurang har blivit vanligare än aldrig förr och det bästa är att det finns så många olika att välja mellan. Vissa människor går på restaurang varje dag, t.ex. för att slippa laga middag eller för ett enkelt och snabbt sätt att luncha på arbetsrasten. Att gå på restaurang är således lika vanligt till vardags som det är vid speciellare tillfällen.
Alternativen är många och prisklasserna likaså. Du kan hitta mycket billiga alternativ där du kan få god mat för 50-80 kronor och du kan även hitta dyra och mer exklusiva alternativ där prislappen går upp mot 500 kronor per huvudrätt. Vad du väljer är naturligtvis upp till dig och beroende på tillfälle.
Även om många har besökt en restaurang tidigare är det inte säkert att man har koll på hur det faktiskt går till på en restaurang. Vem gör vad och hur många olika typer av befattningar finns det egentligen? Här reder vi ut frågan!
I matsalen
Majoriteten av alla gäster som besöker en restaurang kommer inte att befinna sig i ett annat utrymme än i restaurangens matsal. Man brukar säga att det över lag finns tre olika typer av restaurangarbetare som du kommer att få 
träffa på här. Den första är hovmästaren som ser till att välkomna dig och ditt sällskap. Det är även denne som också kommer att visa er till ert bord. Därefter är det servitören som kommer in i bilden. Servitören presenterar sig och tar därefter era beställningar. Är du på en lite finare restaurang är det nu er tur att träffa en sommelier. En sommelier är en person som har mycket goda kunskaper om dryck, i många fall en stor inriktning på vin.
I köket
Som gäst kommer du inte att märka av vad som händer och pågår i köket, men även här finns det mängder med restaurangpersonal som jobbar för att du ska få en så bra upplevelse som möjligt. Beroende på storlek på restaurangen kan du här hitta en eller flera kockar som säkerställer att maten är god och väl tillagad. Det finns även en köksmästare på plats och man kan säga att köksmästaren fungerar som en chef för kockarna. Är det ett stort kök finns det i många fall även en souschef. Souschefens uppgift är att se till så att köksmästaren får den avlastning och hjälp som behövs. I köket finns även restaurangbiträden och kallskänkor.
I den teknologiska vardag som vi lever i är det självklart för många att alltid ha sina mobiler med sig. Mobilen är framme på möten på arbetsplatsen, på dejten, när du är hemma hos familjen och hälsar på eller när du är ute och tar en drink tillsammans med vänner. Det har blivit så vanligt att majoriteten av människor inte ens reagerar längre, men sanningen är att en mobil framme på en restaurang inte är att rekommendera om du vill hålla vett och etikett och vara artig mot dina middagsgäster.
Är du van vid att slänga upp plånbok, mobil och handväska på bordet när du är ute på restaurang? Då är det dags att sluta med detta. På bordet framför dig bör du 
se till att det endast är mat och dryck som gäller. Inte ens på de app-restauranger som finns bör du låta telefonen ligga kvar efter att du har gjort din beställning eller betalat för din mat. Det är störande för andra med mobiler som lyser upp, men kan även skapa en känsla av att telefonen är viktigare än personen som sitter framför dig.
Detsamma gäller naturligtvis för att svara i telefonen vid matbordet. Behöver du skicka iväg ett sms är detta sällan något som uppfattas som ”fult”, men du bör aldrig sitta vid bordet och prata i telefon med någon annan. Det är varken trevligt eller speciellt passande. Om du hamnar i en situation där du måste svara så ursäkta dig och gå från bordet.
