Blog Page

Hitta den perfekta lokalen för din restaurangfest eller event

Att planera en restaurangfest eller ett event, oavsett om det är en intim middag, ett storslaget bröllop eller en pulserande företagskickoff, är en spännande process. Valet av lokal är dock en kritisk komponent som kan kännas överväldigande. Lokalen är mer än bara väggar och tak; den är själva scenen där minnen skapas. Erfarenhet inom branschen visar, och det är något jag verkligen har sett under mina år, att ett välgenomtänkt lokalval ofta är avgörande för om kvällen blir bra eller helt magisk.

Vad kännetecknar den perfekta festlokalen

Mer än bara fyra väggar och ett tak

Rätt lokal kan lyfta ett helt arrangemang, medan fel val kan ha motsatt effekt. En elegant galamiddag i en rustik lada, eller en avslappnad grillfest i en stel konferenssal, skapar sällan den önskade känslan. Det handlar om att hitta en plats vars själ harmonierar med evenemangets syfte och den stämning man vill uppnå. Ett uppskattat koncept som blivit alltmer populärt är ’helkvällen’. Det innebär att gästerna kan njuta av allt från fördrink och middag till mingel, barhäng och kanske till och med dans, allt under ett och samma tak. Fördelen är uppenbar: mindre logistik och köande, mer tid för det viktiga – att umgås och ha roligt. Ett ställe som verkligen bemästrar detta, enligt en guide från BokaBord, är Punk Royale i Stockholm. Där skapar en avsmakningsmeny tillsammans med en festlig atmosfär, musik och rökmaskiner en minnesvärd helhetsupplevelse. Detta är ett utmärkt exempel på hur en genomtänkt lokal kan förvandla en middag till en oförglömlig fest.

Nyckelfaktorer att överväga

Att välja lokal kräver noggrann eftertanke för att hitta rätt matchning. För att underlätta processen finns det några grundläggande, men ack så viktiga, faktorer att överväga. Dessa punkter kan ses som en checklista för att undvika framtida komplikationer och säkerställa ett lyckat evenemang. Min erfarenhet säger mig att det lönar sig att vara noggrann här.

Kapacitet och flexibilitet i utrymmet

Först och främst: hur många gäster väntas? Lokalen måste såklart kunna rymma alla bekvämt, oavsett om det är för en sittande middag eller ett livligt mingel. Men det är klokt att inte bara fokusera på maxantalet. Fundera på flödet. Finns det naturliga ytor för mingel, en lämplig plats för ett eventuellt dansgolv, eller en lugnare hörna för de som vill samtala? En del lokaler, som exempelvis Skyddsrummet vid Söder Mälarstrand, som kan ta emot upp till 300 minglande gäster i sitt Bergrum, erbjuder flexibla ytor som kan anpassas, med både stora bergrum och mindre tegelrum, vilket är guld värt. Tänk också på om det behövs separata rum för olika delar av eventet, kanske ett ’chambre séparée’ för en mindre, exklusiv grupp, något som till exempel Nobis Hotel erbjuder med sitt Styrelserum för upp till 26 gäster.

Lägets betydelse och tillgänglighet

Varifrån gästerna kommer och hur de tar sig till lokalen är en avgörande faktor. En centralt belägen lokal i Stockholm, kanske nära Centralstationen som Scandic Continental med sin takvåning The View (för 10-65 gäster) eller 7A Posthuset med salar för 200-300 personer, är ofta uppskattat för sin tillgänglighet med kollektivtrafik. Men en pärla lite utanför stan, som The Old Smokehouse i Nacka (upp till 40 sittande) eller Villa Soludden på Värmdö (upp till 80 sittande), kan erbjuda en unik miljö och kanske till och med övernattningsmöjligheter som väger upp för resvägen. Glöm inte att kolla parkeringsmöjligheter och eventuella kostnader för detta. En krånglig resa till festen kan tyvärr dämpa stämningen innan den ens har börjat.

Budgeten och vad som ingår

Det här är kanske den minst roliga biten, men ack så viktig. Sätt en tydlig budget från början och var noga med att fråga vad som faktiskt ingår i lokalhyran. Ingår personal, städning, teknik, dukning? Finns det några dolda avgifter? Sjöfartshuset i Gamla Stan är ett exempel där mycket, som personal, teknik, dukning och städning, ofta är inkluderat i hyran för deras pampiga festvåningar, vilket kan underlätta budgeteringen. Var inte rädd för att förhandla eller be om specificerade offerter. Branscherfarenhet visar att det är bättre att ställa en fråga för mycket än att få en otrevlig överraskning på fakturan.

Mat och dryck festens hjärta

För många är maten och drycken central för upplevelsen. Erbjuder lokalen egen catering? Ta reda på vilken typ av mat de specialiserar sig på och om de kan tillgodose specialkost eller allergier. Restaurang Eld vid The Viking Museum, till exempel, fokuserar på lokalproducerade, säsongsanpassade råvaror och kan skräddarsy menyer för allt från middagssittningar till bufféer. Vissa lokaler, som Källaren Peder Muur i Vasastan eller Skyddsrummet, tillåter att man tar med egen mat och dryck. Det kan vara ett bra alternativ vid specifika önskemål eller en stramare budget, men kolla noga vilka regler som gäller för detta, särskilt när det kommer till alkoholtillstånd. Om man väljer en lokal med egen restaurang, som Boqueria i Moodgallerian med sitt spanska fokus på pintxos och tapas, kan man ofta lita på en hög nivå och en genomtänkt helhet.

Atmosfär faciliteter och det där lilla extra

Vilken känsla ska förmedlas? Ska det vara pampigt och historiskt som i Sjöfartshusets 1600-talsmiljö, industriellt chict som i ett ombyggt skyddsrum, eller kanske naturnära med skärgårdsutsikt som Kolskjulet på Kastellholmen? Lokalens inneboende karaktär spelar stor roll. Se bara på bilden nedan – en elegant lokal med stora fönster som vetter mot en stadspark, där vackert dukade cocktailbord med vita dukar, eleganta stolar och blomsterarrangemang skapar en sofistikerad och inbjudande atmosfär, perfekt för en minnesvärd mottagning.

Undersök också vilka faciliteter som finns. Behövs en scen, avancerad ljud- och ljusanläggning, projektorer eller mikrofoner? Finns det tillräckligt med toaletter för antalet gäster? Hur ser det ut med dekorationsmöjligheter, får lokalen anpassas efter tema? Vissa ställen, som Nobis Hotel med sitt eleganta styrelserum eller TAK Restaurant med sin kombination av nordiska råvaror och japanska tekniker och enastående utsikt, erbjuder en redan stark atmosfär som kanske inte kräver så mycket extra.

Avtal och trygghet det finstilta är viktigt

När den rätta lokalen verkar vara funnen, glöm inte att noggrant läsa igenom avtalet. Vad gäller vid avbokning? Finns det några försäkringar som täcker oförutsedda händelser? Säkerställ också att lokalen uppfyller alla säkerhetskrav och har nödvändiga tillstånd, särskilt vid planering av ett större evenemang. Det här är kanske inte det mest spännande, men det ger en trygghet som är ovärderlig och som jag alltid rekommenderar att man prioriterar.

Inspiration till festlokaler i Sverige

Stockholms mångfald av möjligheter

Stockholm är verkligen en stad som bjuder på en otrolig mångfald när det kommer till festlokaler. Här finns något för varje smak och tillfälle. Från de historiska valven i Gamla Stan, som hos Den Gyldene Fredens Bellmanvåning, till moderna, ljusa lokaler med panoramautsikt över vattnet, som Sjö & Land på Strandvägen eller Ersta terrass. Kreativiteten i hur gamla byggnader får nytt liv är ofta imponerande. Bilden nedan visar ett exempel på hur en elegant festlokal kan se ut, med förberedda cocktailbord och aptitretare, redo att välkomna gäster till ett lyckat evenemang. På Södermalm, till exempel, finns det utmärkta möjligheter för den som letar efter en eventlokal på Södermalm som erbjuder något utöver det vanliga, och Skofabriken hos Helio är ett ypperligt val. Denna unika lokal i en ombyggd skofabrik från 1800-talet kan anpassas för allt från frukostlanseringar till formella middagar och fester, med plats för 150 minglande eller 60 sittande gäster, och erbjuder både innergård och terrass. Många anläggningar, inklusive de på Södermalm, erbjuder inte bara stora festytor utan även förstklassiga mötesrum södermalm för företagsevenemang eller mindre sammankomster. Detta tillhandahåller ytterligare flexibilitet och utgör ett smart val för mångsidiga och framgångsrika arrangemang. Det är just denna blandning av anrikt och nyskapande som gör Stockholm så spännande. För den som söker en mer intim och exklusiv känsla kan Stockholms Vinkällare vara ett alternativ, där man till och med kan få ta med egen dryck. Eller varför inte en helkväll på en båt som M/S Blue Charm, glidandes genom skärgården? Möjligheterna att abonnera en hel restaurang eller en specifik del, ett så kallat chambre séparée, är också många, vilket ger flexibilitet för både mindre och större sällskap. Tänk en middag på Villa Dagmar med dess medelhavsinspirerade kök, eller en fest på Usine festvåning med sin moderna, öppna känsla.

Pärlor bortom huvudstaden

Även om Stockholm har ett enormt utbud, finns fantastiska lokaler över hela vårt avlånga land. Principerna för att hitta rätt är desamma oavsett om sökningen sker i Göteborg, Mariestad eller en mindre ort. I Göteborg, till exempel, hittar man allt från rustika Isbolaget i skärgården till eleganta Eight på Avenyn, unika Röda Sten Konsthall eller den rymliga Trädgår’n som lämpar sig för större evenemang med konserter och banketter. I Mariestad finns en variation från mindre samlingsrum till stora bygdegårdar och anrika Jubileumsteatern. Många erbjuder köksfaciliteter, och platser som Laxhall Hamnkrog & Konferens har restaurangverksamhet som underlättar planeringen. Det viktiga är att göra sin research, besöka potentiella lokaler och ställa de rätta frågorna. Förutom egen research och lokala kontakter, kan specialiserade webbplatser och söktjänster vara till stor hjälp. Ett exempel är Festlokaler.nu, som på ett värdefullt sätt samlar och hjälper till att jämföra festlokaler över hela landet, vilket kan vara ett ovärderligt verktyg i jakten på den perfekta platsen. Ibland kan man hitta riktiga guldkorn på de mest oväntade platserna. Passionerade krögare och lokalägare finns ofta även utanför storstäderna, redo att skapa magi för sina gäster.

Avslutande råd för en magisk kväll

Att hitta den perfekta lokalen kan kräva tid och energi. Det är många detaljer att väga samman, från praktiska aspekter som kapacitet och budget till mer subtila faktorer som atmosfär och känsla. Men när alla bitar faller på plats, och gästerna njuter, skrattar och skapar minnen i en miljö som känns helt rätt, då är all möda värd det. Känslan av att ha skapat något speciellt, en stund som etsar sig fast, är oslagbar. Ett avslutande råd från mig är att lita på sin magkänsla, våga ställa krav och försöka ha roligt under processen. För i slutändan handlar det om att skapa en upplevelse, och den börjar redan med det första steget mot att hitta den perfekta scenen för just er berättelse.

Hur du arrangerar en lyckad pubquiz för din restaurang

Att äta ute på restaurang eller hemma

Oavsett om du tycker det är kul att laga mat eller ej, så håller du antagligen med om att det är trevligt att äta på restaurang i avseendet att du inte behöver lära dig ett nytt recept eller hitta en maträtt alla som ska äta tycker om. Men att äta på restaurang ofta kan bli väldigt dyrt. Då kan det vara bättre att du lär dig laga olika maträtter själv.

Äta restaurangmat hemma

Det finns två alternativ för hur du kan äta restaurangmat hemma. Antingen kan du beställa hem mat från en pizzeria i Växjö eller en restaurang, eller så kan du lära dig att laga egen restaurangmat. Om du ska bjuda på middag kan en pizzeria i Växjö vara ett alternativ ifall det endast ska vara en avslappnad kväll. Är det däremot en finare middag kan det vara bättre att beställa mat från en annan restaurang istället för en pizzeria.

Laga maten själv

Istället för att beställa hem mat kan du leta efter recept och laga restaurangmaten själv. Det finns flera bra mattidningar och hemsidor som listar recept med alla möjliga ingredienser. Det spelar alltså ingen roll ifall du vill göra vegetarisk mat eller en fiskrätt. Oavsett vad du vill bjuda på kommer det finnas flera bra alternativ.

Det kan dock vara bra att du provar att laga maträtterna innan ifall du ska bjuda dina vänner på middag. På så sätt kan du se hur lång tid allting kommer ta och ifall du aldrig gjort det tidigare är det ett bra sätt att öva.

Om du bestämt dig för att anordna en större tillställning bör du även skapa en budget för allting. Det kommer hjälpa dig hålla nere kostnaderna en aning och du får en idé om ifall du behöver spara lite pengar innan för att ha råd med allting.

Köpa matkasse

Ett bra alternativ på vad du kan göra ifall du känner dig osäker på vad du ska laga för mat är att köpa en matkasse. Det finns flera alternativ att välja mellan och med dessa får du både recept och ingredienser. Det är ett roligt sätt att testa nya maträtter och du behöver inte själv sitta och leta efter recept och sedan gå och handla.

Besöka restauranger

Att besöka restauranger är som sagt trevligt, men kan bli dyrt om du gör det ofta. Ett tips är att du undviker att äta ute ifall du inte har råd. Slutnotan kan nämligen bli rätt hög även om du inte äter på den dyraste restaurangen som finns. Det är ofta kostnaden som avgör ifall man besöker restaurang eller inte. Ett tips är att du unnar dig ett besök vid speciella tillfällen, som födelsedagar och liknande.

Mat som kan påverka tänderna

Den mat vi äter dagligen kan påverka mer än vår hälsa och utseende. Tänderna är en annan del som kan påverkas, både positivt och negativt. Du känner antagligen till att godis är en sak som kan vara rätt negativt för tänderna. Men det finns faktiskt ännu fler saker. Det finns även mat som kan påverka dina tänder positivt.

Viktigt att ta hand om tänderna

Oavsett om du fokuserar på vilken mat som påverkar tänderna negativt eller positivt är det alltid viktigt att du tar hand om dina tänder. Hos https://www.sunstargum.com/se/ finns det flera fantastiska produkter som kan hjälpa dig ta hand om tänderna, från tandborstar och tandkräm till mellanrumsborstar. Du kan även läsa om en rad olika tandrelaterade ämnen hos https://www.sunstargum.com/se/, som tips mot dålig andedräkt och mycket mer.

Mat som kan påverka tänder positivt och negativt

Livsmedel som kan ha en positiv påverkan är grönsallad, morötter och äpplen. Detta är saker som både främjar salivproduktionen samt kan hjälpa rengöra tänderna. Andra livsmedel med positiv påverkan är mejeriprodukter som neutraliserar syra, som mjölk, ost samt naturell yoghurt.

De matvaror som har en negativ påverkan är de livsmedel med syra. Det gäller inte endast de sura livsmedel som finns, utan även mat som innehåller socker och kolhydrater. Dessa ämnen kan faktiskt omvandlas till en syra som sedan fräter på dina tänder. Mat med negativ påverkan är bland annat kakor, godis, läsk och bröd, framförallt vitt bröd. Andra saker är stora mängder av citrusfrukter, energidrycker, juice samt vin.

Skydda dina tänder

Det första tipset på hur du kan skydda tänderna en aning är att äta regelbundet. Småät inte mellan varje måltid. Det ger dina tänder en stund att ”vila” mellan varje måltid.

Många personer borstar tänderna direkt efter att de har ätit. Ett bra tips är att vänta minst en timme efter en måltid. Det ger munnen en chans att bygga upp sin neutralisering efter ett syraangrepp. Ifall du känner att du har matrester mellan dina tänder är det bättre att du använder en tandpetare.

Ett tredje tips på vad du kan göra för att öka salivproduktionen är att tugga tuggummi. Det viktigaste är att du väljer ett tuggummi som är sockerfritt och gärna innehåller xylitol.

Det fjärde tipset på vad som kan skydda dina tänder är att undvika stora mängder tillsatt socker. Detta kan kännas lite jobbigt eftersom du måste läsa igenom alla produkters ingredienser. Men det skyddar tänderna en del. Det viktiga att komma ihåg är att det inte alltid står socker på förpackningarna utan det kan stå honung, glykos eller fruktos istället.

Sista tipset är någonting som alla bör göra och det är att borsta sina tänder två gånger om dagen. Gör även rent mellan tänderna, helst innan du borstar dem. En tandkräm med fluor kan också vara bra eftersom detta kan förebygga karies.

Att besöka restauranger i Italien

När du hör talas om italiensk mat kommer det antagligen betyda pastarätter, pizza, olivolja, oliver och andra godsaker. Men det italienska köket innehåller mer än detta. Det är dessutom en rätt stort skillnad mellan italienska restauranger i Sverige och restaurangerna i Italien.

Det är inte endast maten som skiljer sig åt, det gäller även andra ”regler” när du ska besöka en restaurang i Italien. Det bästa sättet att lära sig är självklart att besöka landet och alla trevliga matställen.

Att äta i den rätta ordningen

En sak du kan stöta på hos restauranger i Italien är att du bör äta allting i rätt ordning. Det finns ett stort antal olika rätter att välja mellan, och du kan antingen skapa en egen kombination eller välja en som redan finns. Det du bör räkna med är att ett restaurangbesök i Italien kan leda till väldigt mycket mat.

Aperitivo – en fördrink.

Antipasto – förrätt som många gånger består av någonting kallskuret, till exempel skinka, ostar, oliver eller tomater.

Primo piatto – den första maträtten. Denna rätt består ofta av risotto, soppa eller pasta. Cannelloni kan vara ett utsökt alternativ. Det kan vara bra ifall du har en idé om vad en maträtt innehåller. Genom att söka på cannelloni, om det är vad du vill beställa, kan du hitta information, ingredienser och recept på denna rätt.

Secondo piatto – den andra maträtten. Detta är en rätt som består av fisk eller kött. Det du måste tänka på är att det endast är köttet som serveras, skulle du vilja ha något tillbehör måste du även beställa ”Contorni”. Det kan bestå av grillade grönsaker, sallad eller potatis. Sås är däremot någonting som väldigt sällan serveras.

Dolce – efterrätt. Efter den andra maträtten är det självklart dags för efterrätt. Den kan bestå av bakverk, pannacotta eller glass.

Kaffe – kaffe är någonting som serveras efter du ätit efterrätt, inte samtidigt.

Grappa – det sista som serveras kan vara grappa, vilket är en spritdryck. Du kan även avrunda måltiden med någonting annat starkt.

Som nämnts tidigare behöver du inte beställa alla de rätter i det italienska köket som finns. Du kan välja ett mindre antal om så önskas. Men se till att du får dem serverade i den rätta ordningen.

Börja med hemkörning

Efter att coronapandemin startade blev både livsmedelsbutiker och matkedjor tvungna att utöka sina verksamheter med hemkörning. I vissa fall för att bemöta kundernas önskemål, men i andra fall som en ren överlevnadsstrategi. Det var nämligen väldigt tomt på restaurangbesökare då pandemin och restriktionerna var som värst.

Hemkörning – bra för alla

Om en restaurang inte erbjöd hemkörning till sina kunder tidigare, så tvingades de börja med det när coronapandemin och restriktionerna sköljde över branschen som en kalldusch under 2020. Många restauranger fick lägga ner antingen helt eller delvis. Konkurserna hotade såväl stora som små företag och många tvingades lägga ner sina livsverk efter många år. Då restriktionerna drabbade restaurangerna extra hårt, tvingades många att tänka om och tänka nytt. Att erbjuda hemkörning blev ett sätt att överleva.

Även om restriktionerna har lättat och kunderna sakta har börjat komma tillbaka till restaurangerna igen, kan det ändå vara bra att anamma hemkörning som en del av restaurangens verksamhet. Det är nämligen ett väldigt bra komplement som kan väga upp för eventuella bortfall av kundantalet både nu och i framtiden. Dessutom har många kunder vant sig vid att kunna beställa hem mat under pandemin, vilket kan få dem att vilja fortsätta med det.

För att kunna erbjuda hemkörning behöver restaurangen ha en bra firmabil. Det duger gott och väl med en mindre skåpbil där maten kan förvaras i värmeisolerade boxar. En bra bil kan man köpa begagnad hos riddermarkbil.se till ett bra pris. Det är trots allt inte bilen som spelar en avgörande roll för hemkörningen utan maten och hur den förvaras under resan. Huvudsaken är att maten håller sig varm och kan transporteras säkert under resan, vilket en begagnad bil duger gott till. Man kan med fördel sätta på dekaler på bilen med restaurangens namn på, så att fler blir varse om var de kan vända sig för att få hemkörd mat.

5 inredningstips till restaurangens toalett

Även om det är maten, drycken och inredningen i matsalen och på terrassen som är i fokus på en restaurang, så besöker ändå de flesta gäster restaurangens toalett. Hur din toalett ser ut är en del av hela upplevelsen. En fräsch och snygg toalett hjälper dig att få bra omdömen på internet. Sedan är det ju också mer professionellt att ha en trevlig toalett att erbjuda.

1# Snygga tvättfat

Förutom att dina tvättfat naturligtvis ska vara fräscha och rena, så uppskattar kunderna en personlig toalett. Att det finns en tanke bakom inredningen i både matsalen och toaletten. När kunden går ut till sitt sällskap och säger att det var en jättefin toalett, så vet du att du har lyckats. Toaletten är en jätteviktig detalj för att få bra betyg online. Då kan just snygga tvättfat göra skillnad. Idag finns det många olika slags tvättfat och vattenblandare att välja mellan. Vackra guldfärgade vattenblandare med en hög välvd båge eller minimalistiska blandare i granit eller svart. Det är också uppskattat med ett djupt tvättfat som är en del av tvättstället och kommoden, istället för att bara ha ett vanligt tvättställ. Med ett litet större tvättställ får du plats med ljus, dekoration eller blommor. Pricken över i:et. Du hittar snygga vattenblandare, tvättställ och kommod på Rörfokus som har allt du behöver för att lyckas med din toalett.

2# Växter

Växter ger två positiva effekter på en toalett: det ser snyggt ut och de förbättrar lukten. Det blir helt enkelt fräscht med växter inne på restaurangens toalett. Helst större bladväxter i kruka eller en stor vas som står på golvet. Växter är en inredningsdetalj i sig själv. Se bara till att vårda växterna, att regelbundet vattna dem och ta bort vissnade blad.

3# Fåtölj

Om du har en större toalett eller flera toaletter med en liten hall, så är det smart att ställa dit en fåtölj. Först och främst ser det snyggt ut. Något som kunderna kommer ihåg. Men en fåtölj fyller också flera behov. Mammor kan amma sina barn i lugn och ro. Föräldrar kan sitta i fåtöljen och vänta på sina yngre barn som är inne på toaletten. Eller så är det den ena i ett äldre par som behöver vänta på sin partner. Då är det verkligen skönt att det finns en skön fåtölj.

4# Planscher och tavlor

Sätt upp något på väggen. Inte för mycket, men något som kunderna kan titta på. Det kan vara en naturbild eller någon rolig text. Naturbilder fungerar alltid och gör att rummet ser organiskt och rent ut. Du kan också lyfta upp platsen som restaurangen ligger i: skärgården, fjällen, en närliggande sjö eller ett vattenfall. Pittoreska bilder på staden fungerar också, men de får inte kännas för ”platta” och intetsägande. En liten och rolig gruppbild på personalen fungerar också.

5# Ge toaletten plats

Om du ska bygga nytt, bygga ut eller renovera kan det vara smart att göra en liten toalett stor. Hur rent och fint du än har det på din lilla toa, så blir upplevelsen aldrig densamma som med en större toalett.